Gastronomie
De gastronomie van de Canarische Eilanden wordt gekenmerkt door het gebruik van verse vis, papas arrugadas, mojo (rode of groene, scherpe knoflook saus) en lekkere wijnen.
De papas arrugadas zijn in de schil gekookte aardappelen met een zoutkorstje die vaak worden geserveerd naast kip of vis. Bij de papas arrugadas hoort ook een beetje mojo.
Mojo is een rode of groene, scherpe knoflooksaus. De basis ingrediënten zijn olie, azijn, zout, rode paprika, tijm, oregano, koriander en andere kruiden.
Gofio, geroosterd maïsmeel, is ook een typisch product van deze regio. Het wordt gebruikt als ingrediënt bij verschillende recepten maar ook gegeten met warme melk.
Er is ook grote verscheidenheid aan lokale wijnen met diverse herkomstaanduidingen.
Mocht u de canarische keuken zelf willen proeven, vraag gerust bij de receptie naar tips over de meest populaire lokale restaurants.
